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總統蔡英文3日參加「天下雜誌36周年『幸福台灣味』發表會暨論壇」,現場玩了20題台灣食材快問快答,答對了19題,成績非常好。但蔡英文事後坦承,她已經先看過大部分答案了。唯一答錯的一題是,「軟絲是烏賊嗎?三重 上門指油壓」蔡英文回答「是」,是錯誤的答案。雖然蔡英文覺得會對不起其他台灣食材,但她還是勉強回答,最喜歡的食物是肉圓,有米、肉和筍絲。
蔡英文嚴肅地指出,台灣的糧食自給率偏低,這是政府要檢討之處,主要是因為大部分農地都偏向生產稻米、進口雜糧,導致台灣糧食自給率偏低,要解決這問題就是要調整農作物種植比率,目前農委會已有政策鼓勵農民種植「有機、無毒」的雜糧,並將有機、無毒做為我們農業的特色,另一方面,政府也將著手推廣食安教育,來扶植本土農業。
另外她認為,「小農制」對維持社會穩定與所得分配平均是非常重要的,但前提是必須讓小農的生產符合經濟效益,並使小農所得等同於,甚至高於一般農業從業人永和 按摩員,這就是政府政策的目標。小農的產品一般而言,著重於「個人故事」與「食材特色」兩方面,並以此做為與一般農產品之區隔,也因此有更高的價值。
尤其現在的小農都是年輕朋友,都知道自己產品的消費者、或是高端消費者在哪裡,並能針對目標消費群發揮本身特色來行銷。總統並以她個人消費經驗指出,在許多餐廳裡,菜單都會標註生產食材的小農名稱,可發揮「生產履歷」的效果,若餐廳都能提供這種「溯源」的機制,就可以讓小農持續壯大、持續提升食材品質與整體「食」的文化。
蔡英文認為,台灣的米食越來越美味,全台只要有農業的地方幾乎都有產米,且各有特色,她也透露自己每天至少要吃一到兩次的米食,配菜簡單營養,她相信,若大家都能如此,台灣的米食一定能比其他國家都強。
影音來源:總統府
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